« Белгийски кюфтета в доматен сос (Ballekes in tomatensaus)

Каймата се замесва с 1 яйце, галета, индийско орехче, ситно нарязания магданоз, чер пипер и сол. Оформят се кюфтенца с размер на топче за пинг-понг. Слага се да заври 2 литра телешки, или говежди бульон, след което внимателно се пускат кюфтенцата и се варят около 5 мин.

След като заври се намалява и се оставя да ври на слаб огън около 25 мин. След това сосът се сгъстява с малко брашно и се овкусява допълнително с чер пипер и сол, ако е необходимо. Междувременно останалите 3 яйца се сваряват твърдо и се нарязват на резени. Добавят се кюфтенцата и се разбърква, докато се сгреят.

Белгийски кюфтета в доматен сос се сервира горещо, аранжирано с резените яйце и гарнитура от пържени картофи, или картофено пюре. Към ястието се предлага франзела.