« Хайдари-Подготовка на продуктите

Ако нямате гъст гръцки йогурт, можете да изцедите бългаско кисело мляко като го поставите в тензух и го оставите да се отцеди за около 3 часа. Може да се използват както пресни така и сухи копър и мента, като съответно трябва да е или много ситно нарязана, или ситно наронена.

Чесънът се обелва и пресова с преса за чесън. Сиренето се натрошава на много ситно. Всички продукти се смесват и разбъркват добре, като при необходимост се добавя сол на вкус, в зависимост от солеността на сиренето.