« Замразяване

Подготвянето на замразена зимнина много удобен начин да се запасите със зеленчуци и плодове, особено в сезон в който ги няма. Замразената зимнина запазва вкуса и витамините на продуктите и те могат да издържат до идната пролет. При дълбоко замразяване (под -18 градуса) бланширайте предварително храните, като ги потопите във вряла подсолена и подкиселена вода. Подсушете ги и преди да ги сложите във фризера, опаковайте в найлонов плик или пластмасова кутия всеки продукт поотделно, за да не се смесват миризмите. Добре е, ако вакуумирате пакета със специална машинка. Запишете какво съдържа и от коя дата е.