« Пиле

Пиле

Видове маринати за пиле

Рецепти за пиле - марина

 

Маринати за пилешко има много видове. Попитайте който искате професионален кулинар как готви различни видове меса. Със сигурност ще ви отговори, че месото първо трябва да се маринова. Така то получава по-изразен, ярък и оригинален вкус. Освен това мариноването размеква мускулните влакна и то става по-крехко и сочно.

Днес ви предлагаме 10 оригинални маринати за пилешко месо. Те са толкова различни, че непременно сред тях ще откриете вашата любима комбинация от съставки.

 

С горчица и джинджифил

Червеният лук съдържа повече натурални захари от белия, което приятно усилва вкуса на маринатата и съответно на месото.

2 глави червен лук

3 лимона

1 с. л. суха горчица

1 с. л. настърган джинджифил

1 с. л. зехтин

сол и млян черен пипер на вкус

Нарежете лука и лимоните на ситно. Смесете всички съставки и поставете пилето да се маринова от 2 до 10 часа. Колкото по-дълго престои в тази смес, толкова по-ароматно ще е месото.

 

Маринати с лайм и чесън

Зеленият лимон, популярен с названието си лайм, е богат на витамин С и придава нотка на свежест и екзотика на тази марината. Но можете да го замените със сок от обикновен лимон.

1 глава кромид

1 ч.л. червен пипер

4 скилидки чесън

5-7 наситнени стръка магданоз

4 с. л. прясно изцеден сок от лайм

Нарежете лука на ситно, скилидките чесън смачкайте. Смесете всички съставки, натрийте пилето от всякъде и оставете да се маринова 24 часа.

 

Маринати с вино и соев сос

 

Тази марината прави месото не само сочно, но му придава и азиатска нотка.

30 мл соев сос

1/2 ч.л. захар

2 с.л. бяло вино

бял сусам на вкус

1 ч.л. канела

Смесете всички съставки и подръжте пилето в сместа около 4 часа. През това бреме то ще попие всички аромати на маринатата.

 

С лимон и портокал

Силата на цитрусовите сокове превръща маринатата в най-бързата сред всички. При това месото придобива леко екзотична нотка и особено приятен аромат.

1/2 лимон

1 портокал

1 с. л. соев сос

3-4 с. л. мед

сол и млян черен пипер на вкус

Нарежете лимона и портокала. Смесете съставките в купа и ги разбъркайте с вилица. Залейте пилето и го оставете да се маринова 2-3 часа.

 

С мед и бяло вино

Малко мед в маринатата е истински подарък за любителите на сладкото, благодарение на него месото придобива карамелен вкус. С такава марината е подходящо да се мариноват пилешки крилца.

4 с. л. мед

4 с. л. соев сос

4 с. л. сусам

10 с. л. сухо бяло вино

Смесете всички съставки и мариновайте крилата 12 часа. Разбира се, може да мариновате така и други части от пилето.

 

С текила и лимон

Особено сполучливото съчетание на текила и лимон придава на месото кадифена мекота и интересен и ефектен вкус. Освен това тази комбинация действа много бързо – само до два часа.

6 скилидки чесън

1 ч. л. червен пипер

1 с. л. текила

1 с. л. лимонов сок

босилек по вкус

малко зехтин или олио

Смесете всички съставки и намажете пилето с получената смес. Мариновайте не повече от 2 часа.

 

Със заквасена сметана и билки

В оригинал рецептата предвижда употребата на кефир. Можете спокойно обаче да го замените със заквасена сметана, натурално кисело или домашно заквасено мляко.

1 ч. ч. заквасена сметана

1 връзка мащерка или други зелени билки – маточина, джоджен, мента и др.

2-3 скилидки чесън

млян черен пипер на вкус

сол на вкус

Накълцайте ситно мащерката или другите зелени билки и чесъна и ги смесете с оставалите продукти. Мариновайте пилешкото месо не по-малко от 2 часа.

Маринати за пилешко

С мляко и индийско орехче

Тази марината ви позволява да намалите мазнината за приготвяне на пилето благодарение на киселото мляко. Освен това то помага при печене пилето да се покрие с вкусна апетитна коричка. Особено подходяща е за печени меса.

1 кофичка неподсладено кисело мляко

2 скълцани скилидки чесън

1 ч.л. мащерка, наситрена

50 г джинджифил на прах (или пресен настърган корен)

1 с.л. олио

1/2 ч.л. захар

1 с.л. кетчуп

1 щипка индийско орехче

лимонов сок по желание

Смесете всички съставки и облейте пилето с получената марината. Оставете го да престои не повече от 24 часа.

 

С джинджифил и сос терияки

Не се притеснявайте от количеството на лютия пипер. Той ще направи маринатата „бърза“, а месото – особено крехко и приятно на вкус.

1 глава кромид

2 скилидки чесън

5 г джинджифил на прах

1 и 1/2 ч.л. лют червен пипер

6 с.л. готов сос терияки (или си направете от 2 с.л. светъл соев сос, 6 с.л. вода,1 с.л. захар,1/2 с.л. лимонов сок,1 с.л. зехтин,1 ч.л. червен пипер)

черен пипер и кориандър на вкус

Смесете всички съставки, обелете кожата на пилето и натрийте месото с маринатата. Оставете да престои най-малко 2 часа.

 

С фъстъчено масло и мед

Тази сравнително скъпичка марината е идеална за пилешкото месо, ако искаме то да е нежно и ароматно като никое друго.

50 г фъстъчено масло

200 мл соев сос

300 г мед

100 мл сусамово олио

Смесете всички съставки и намажете пилето отвсякъде. Оставете го да престои така 2 часа, а по възможност и повече, и го изпечете в умерена фурна.