« Видове сосове

Майонезата като вид сос е студен сос. Майонезата се приготвя от яйца и зехтин и като сос основно се употребява за  салата, сандвичи, риба и месо.

Сос  Холандес е топъл  сос, приготвен от масло и яйца и подправен с бял оцет и черен пипер. Основно сос Холандес се използва за  пица, паста, някои ястия с пиле, риба, вегетариански ястия.

Доматените сосове, като разновидности  действително са много, както и рецептите, в които са “ добре дошли” . Доматеният сос, се използва за  пица, паста, някои ястия с пиле, риба, вегетариански ястия.

Сос Еспаньол или още кафяв сос,   се приготвя от месен бульон, който се оставя да къкри часове, докато изври водата и остане плътен, гъст  сос.

Сос Еспаньол най-често се използва за:  подправяне на червени меса – печени или на грил.

Сос Велуте се приготвя, като се запържи масло в брашно. Сос Велуте се употребява най-често за подправяне на бели меса!

Сос Бешамел се прави от запържено в прясно мляко брашно. Бешамелът успешно може да се подправи с индийско орехче, за по-наситен и спцифичен вкус.