« Супа авголемоно Приготвяне на бульона

Сложете в тенджерата с водата пилешкото, морковите, лука, дафиновия лист и зърната черен пипер. Сложете на силен огън, докато заври, а после намалете котлона до средна степен. Оставете да ври час – час и половина. След това свалете от котлона, извадете пилето и зеленчуците и внимателно прецедете бульона през ситно сито. Върнете прецедения бульон в тенджерата на котлона, докато заври отново.