« Ригатони с дреболии Приготвяне на червата

Внимателно измийте и почистете старателно червата отвън. Нарежете ги на парчета около 20 см. Завържете всяко парче с конец така, че да образува кръгче.
В дълбок и тежък тиган загрейте олиото и добавете колелцата черва, придружена от шепа едра сол, карамфила и черен пипер. Разбърквайте често и внимателно, докато покафенеят.

После добавете ситно нарязания лук, счукана скилидка чесън, ситно нарязан стрък целина и морков, люта чушка на вкус. Отново запържете, след това деглазирайте със сухото бяло вино. Залейте с доматеното пюре.
Захлупете с капак и гответе поне час, на слаб огън, като бъркате с дървена лъжица и внимавате да не скъсате кръгчетата.