« Супа окрошка Приготвяне

Докато сварените продукти се охлаждат, измийте лука, нарежете го на ситно. Посолете го и го намачкайте със солта. Измийте и почистете репичките и ги нарежете наситно. Измийте и подсушете копъра и нарежете на ситно само крехките клончета. Нарежете изстиналите картофи и яйца, както и телешкия салам на ситни кубчета. Нарежете краставицата на тънки, малки ивици. Сложете всички продукти в купа и ги разбъркайте. Залейте с квас и оставете да престои на студено поне половин час, за да поеме вкусовете.
Може да сервирате с лъжица заквасена сметана.