« Вреден ли е глутена?

Дали не трябва да се откажем от глутена или поне да ограничим консумацията?

Имайки предвид зачестилите предупреждения за негативен ефект от консумацията на храни с глутен, няма как да не си зададем въпросът, дали не трябва да се откажем от глутена или поне да ограничим консумацията? 

Глутеносъдържащите продукти, са по-трудни за усвояване от организма.

Глутеновият протеин се разгражда бавно и точно това е причина приемът на глутенови храни при някои хора да разстройва храносмилането им и добрата кондиция като цяло. В тези случаи говорим за непоносимост към глутена.

Трябва да сме наясно, че в много от полуготовите или готови храни се добавя глутен, за да се подобрят вкусовите им качества. Това води до неосъзнато и неконтролирано консумиране на глутен и създава риск от глутеново пренасищане.

Решението е да четете внимателно етикетите и описанието на съдържанието на продуктите, които купувате. Отделете време, за да прецените ползата и потенциалната вреда от храната, която приемате.