« Текстура и външен вид

Относно разликите между къпкейк и мъфин, започваме с очевидното:

В много редки случаи мъфинът има глазура, слага се понякога пудра захар, кокос, плодчета или друга фина декорация, до като къпкейкът има богата украса от маслена глазура и всякакви други декорации с бонбони, плодчета, ядки и всичко друго, което може да роди фантазията. Освен това

мъфинът обикновено прилича на гъба, защото излиза извън формичката по време на печене, образува коричка, която дори може леко да се напука, при къпкейкът пукнатините са нежелателни, кексчето остава с гладка и мека повърхност, рядко излиза извън формичката. Текстурата на мъфина е по-плътна, тежка, разделя се на големи буци, докато къпкейкът е лек, въздушен, с по-фина структура.