Начало /  /  /  /  / Австрийска крем супа от тиква

« Австрийска крем супа от тиква

Австрийска крем супа от тиква (Kürbissuppe)

Проста и вкусна зеленчукова супа от Бургенландската кухня!

Австрийската крем супа от тиква (Kürbissuppe) е просто ястие, типично за традиционната бургенландска (Burgenland) кухня. Супата обикновено се приготвя с нарязана на кубчета или настъргана тиква, която се задушава леко със зеленчуци, преди да се свари в зеленчуков, пилешки, телешки, или говежди бульон, докато всички съставки омекнат.

Типичните зеленчуци, използвани в австрийска крем супа от тиква, включват лук, чесън, и понякога глава от целина, докато изборът на подправки обикновено включва сол, черен пипер, индийско орехче и понякога кимион. Ако се налага супата може да се сгъсти с брашно или царевично нишесте и след като се приготви, обикновено се комбинира със сметана и се пюрира, докато се получи гладка или подобна на каша консистенция.

Подготовка на продуктите


Тиквата се обелва и нарязва на неголеми парчета. Лукът се нарязв на ситно, или се настъргва на едро. Чесънът се нарязва на ситно.

  
какво означава »

Приготвяне


Тиквата, лукът и чусънът се задушават в маслото и малко бульон за около 5 мин. Добавя се останалата част от бульона и се вари още около 30 минути. Добавя се черният пипер, индийското орехче и сметаната, след което сместта се пюрира. При необходимост гъстотата се коригира с добавяне на вода, мляко, или брашно и разбъркване.

  
какво означава »

Сервиране


Австрийска крем супа от тиква се сервира гореща, като се гарнира с малко олио от тиквени семки и течна сметана. Предлагат се крутони.

  
какво означава »