« Австрийски ванилов сос (Vanillesauce)- Kanarienmilch

Млякото от канарче-най-популярният Австрийски сос!

Австрийският ванилов сос се нарича още Kanarienmilch, в превод – “мляко от канарче”. Той е един от най- популрните традиционни австрийски сосове, който е доста течен по своята консистенция, сравнен напримеб със сос Бешамел. Счита се, че е получил името си от жълтия цвят на използваните жълтъци, който напомня на жълтите канарчета.

Съчетава се много добре с щрудел с извара, ябълков щрудел, палачинки, сладолед и австрийски бухтички. Може да се сервира както топъл, така и студен.

Австрийски ванилов сос е десертен сос, който се сервира топъл или студен с пудинг, сладкиши (напр. Щрудел с ябълки, щрудел с млечен крем), сладки гювечи, сладолед или плодове.

Австрийски ванилов сос се приготвя  като се сварява мляко и сладка сметана с ванилия. Може да ползвате както ванилия, така и ванилова захар. Ако имате ванилия се настъргва една пръчица много ситно и се добавя малко повече захар – 1 с.л., сравнено с ползването на ванилова захар.