« Лангош (Lаngos)

Традиционното име Лангош-Lá ngos идва от lá ng, което означава „ пламък“ , защото оригиналната версия – заслуга на османците – е хляб, изпечен на открит огън. Традицията за приготвяне на този “ пържен хляб” е наистина стара. В древността унгарците пекли хляба си в общи тухлени пещи, като го правели веднъж на 5-6 дни. Специалистите обсъждат две версии на поява на днешното ястие. Според първата в последния ден-два преди паленето на пещта хлябът у дома свършвал и тогава месели лангош. Според други хората оставяли парче тесто, което да се опече на сутринта за закуска, и постепенно сутрешното печене се превърнало в пържене.

Загрейте водата в тенджера, докато стане хладка, поръсете маята и захарта, след което изчакайте да втаса. В купа смесете солта с брашното, след това налейте водата с втасалата мая и омесете всичко на тесто. Оставете да престои един час.

Сгорещете олиото на силен котлон. Натрийте малко олио по дланите си и накъсайте тестото на парчета с размер на тенис топка. Разтеглете и оформете всяко във формата на диск и го пуснете във олиото. Когато се запържи до златисто, обърнете. По 3-4 минути от всяка страна са достатъчни, за да станат хрупкави. Ако слагате в тенджерата повече от едно парче тесто, внимавайте да не се докосват и слепват.
Извадете готовите лангош с решетъчна лъжица и оставете върху домакинска хартия.

Натрийте лангоша с чесън и покрийте с обилни количества заквасена сметана и настъргано сирене. Вариант на сервирането е да смесите сметаната с чесъна.
Най-вкусни и хрупкави са, когато са топли, но могат да се похапват и студени или леко претоплени.