« Пене със сирене провола (Penne alla provola)

Ако опитате тази рецепта за пене със сирене провола, след съвсем малко време и усилия в кухнята ще сервирате на трапезата си пикантна и апетитна паста. Това е ястие, приготвено с обикновени съставки, но топлата и обилна чиния паста, която ще получите, е идеална за затопляне на атмосферата у дома през студените зимни дни.

Разрежете зелените люти чушки наполовина, отстранете семките с върха на ножа и след това ги нарежете. В тиган загрейте олиото, сложете ситно нарязан лук и когато стане прозрачен, добавете лютите чушки. Щом започнат да се пържат, ги залейте с виното, оставете да се изпари и добавете доматите. Сложете сол и щипка чили на вкус и гответе около 15 минути.

През това време настържете сиренето провола на едро ренде. Сварете пенето ал денте (меко отвън, твърдо отвътре) в много подсолена вода, отцедете и прехвърлете в тигана със соса. Разбъркайте и оставете за малко на котлона, за да се овкуси.

Разсипете пастата в отделни чинии и посипете обилно с настърганото сирене, което ще се разтопи от топлината. Отгоре поръсете с нарязания магданоз и сервирайте.