« Лингуини

Лингуините са наричани още „Лингуине” и дължат името си на плоската си форма. Лингуини в буквален превод означава „езичета”. В Италия лингуини се предлагат само в някои региони. На някои места ги наричат „лингуетине” и „баветине”.

Бързи лингуини с гъби

Необходими продукти:

• 250 г гъби
• лингуини паста (или всякаква паста)
• 150 мл бяло вино
• 1 с.л. соев сос
• масло
• зехтин
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1-2 с.л. лимонов сок
• сол и пипер на вкус
• прясно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

Това паста-ястие става много бързо и лесно. Приготвянето му е простичко и доста чисто в сравнение с други паста рецепти. Всякакъв вид гъби биха подхождали в тази рецепта (еноки, печурки, манатарки, шийтаке, еринги, гъби-стриди). Също така може да използвате чили лингуини или зелени лингуини с водорасли, които се намиран и на българския пазар. Рецептата е подходяща и за вегетарианци, просто пропуснете маслото, ако сте много стриктно такива.

1. Почистете гъбите и ги нарежете на горе долу еднакви парченца.

2. Нарежете на ситно чесъна и лука.

3. Сварете пастата според инструкциите, отцедете и оставете настрани.

4. В тиган или тиган уок, разтопете маслото и зехтина (зехтина ще попречи на маслото да загори, както всички знаем)

5. Добавете нарязания чесън и лук и ги задушете, докато започнат да омекват.

6. Добавете и гъбите, отново задушете докато започнат да омекват.

7. Сипете бялото вино и соевия сос и оставете да ври, докато повечето течност се изпари (не отнема много време, така че дръжте под око).

8. Сложете вътре сварената и отцедена паста и разбъркайте добре, за да попие соковете.

9. Овкусете със сол и пипер, ако е нужно.

10. Точно преди да свалите от огъня, сложете лимоновия сок. Мисля, че това прави ястието по-леко и свежо, но можете да пропуснете тази стъпка ако желаете.

11. Поръсете със прясно нарязан магданоз – и бон апети!