« Пене лише

Пене лише е една от най-разпространените тръбовидни пасти. Пене лише, идва от думата „крила”, заради диагоналния разрез на тръбичката. Може и е пприпоръчително Пене лише да се сервира с по-леки и свежи сосове.

Необходими продукти:

1 пак. (от 500 гр.) пенне лише (Penne rigate)

100 гр. масло

100 гр. шунка, нарязана на квадратчета със страни 1 см.

4 супени лъжици доматено пюре

2 супени лъжици наситнен магданоз

250-300 мл. сметана 35%  

150 мл. водка

1 чаена лъжица сол

½ чаена лъжица черен пипер

допълнително магданоз за наръсване

пармезан за наръсване на готовите макарони

Начин на приготвяне:

Маслото се разтапя в малка тенджера. Към него се добавят доматеното пюре, солта, черният пипер, маганоза, нарязаната на парченца шунка, водката и сметаната. Същевременно макароните се пускат във вряща, подсолена вода смесена с малко маслиново олио или масло. Варят се според указанията на опаковката, при мен – 11 минути. Сместта за соса се загрява с разбъркване на слаб огън. Варенето пръдължава около 15 минути, от момента на завиране. Когато макароните се сварят се отцеждат от водата и се смесват с готовият сос.