« Талиатели

Талиатели е вид паста с форма на плоски ленти с широчина, по-голяма от тази на фетучините. Обикновено е около 8 мм. и е желателно да се сервира с гсти и лепкави сосове!

Талиатели са традиционен вид тестени изделия от Италия. По форма те са дълги и плоски са сходни по форма с фетучини, като обикновено са с широчина около 6 до 10 мм. Талиателите се сервират с различни сосове, най-често в италианската кухня се съчетават с доматен сос с кюфтета, именно заради формата им. 

ВИД И ЦВЯТ

Традиционно талиателите се предлагат в два различни цвята, зелен и обикновен (жълт). Зелената версия често е оцветена и ароматизирана със спанак или сирене. Важна характеристика на тази паста е текстурата, която е сравнително груба в сравнение с други видове тестени изделия. В допълнение, порестата структура на талятелите също ги прави идеални в съчетание с по-плътни сосове.